Rökta kycklingklubbor

Valfri mängd kycklingklubbor
Lagom mycket BBQ-sås för att glasa kycklingen Salt och peppar

Torka kycklingen torr. Salta och peppra.

Värm rökgrillen till 100 grader eller ganska lågt till att börja med. Lägg kycklingen på gallret och rök tills innertemperaturen är minst 75 grader, cirka 1,5-2 timmar beroende på storlek. Om det tar för lång tid kan du höja temperaturen till 120 grader.

Pensla med BBQ-sås och höj temperaturen till 175 grader. Grilla ytterligare 10-15 minuter tills ytan blivit glansig och lätt karamelliserad. För saftigare och mörare klubbor kan innertemperaturen gärna nå 80-85 grader.

Låt vila i 5-10 minuter innan servering.