Kladdkake-cookies

200 g mörk choklad
225 g smör
3,5 dl strösocker (315g)
2,25 dl brunt farinsocker strö (180g)
1 msk vaniljsocker
4 stora ägg
3,5 dl vetemjöl (240g)
1 dl kakao
1 krm salt
flingsalt att dekorera med

Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Ta bort från värmen och rör ner chokladen till en jämn och blank smet.
Lägg resten av ingredienserna förutom flingsaltet i en bunke. Tillsätt chokladsmöret och rör ihop bara precis tills det går ihop till en jämn smet.
Ställ bunken i kylskåpet för att smeten ska stelna i minst 30 minuter.
Sätt ugnen på 175 grader och täck 4 plåtar med bakplåtspapper.
Klicka ut smeten på en plåt med ett matskedsmått (ca 40g per kaka).
Grädda en plåt i taget i mitten av ugnen i ca 12 minuter eller tills kakorna har sjunkit ihop och den blanka ytan har försvunnit.
Garnera med flingsalt direkt när kakorna är färdiggräddade.
Fixa eventuellt formen på kakorna medan de fortfarande är varma om de flutit ut till ojämna cirklar och låt sedan kallna helt och hållet på plåten.