Fläskfilegryta med kantareller

1 fläskfile ca 700g
3 dl creme fraice
2 msk kantarellfond
50 g kantareller, förvällda
200 g cocktailtomater
1 msk färsk timjan

Skär köttet i cm tjocka skivor, krydda med salt och peppar och bryn i lite smör.
Tillsätt kantarellerna och stek ihop. Tillsätt fond och creme fraice, låt koka upp.
Halvera tomaterna, tillsätt dem och låt koka någon minut.
Strö över färsk timjan.
Servera med klyftpotatis.